سویا در سلامتی چه نقشی دارد
سویا در سلامتی چه نقشی دارد
خانه / مقالات عروس داماد / تغذیه و تناسب اندام / سویا در سلامتی چه نقشی دارد
کانال تلگرام عروس داماد

سویا در سلامتی چه نقشی دارد

سویا در سلامتی چه نقشی دارد

 

 

سویا از خانواده و تیره بقولات می باشد که بر حسب قد دسته بندی شده است، گیاهی است یکساله به طول ۶۰-۵۰ سانتیمتر با برگهای سه قسمتی و دارای گلهای کوچک سفید یا بنفش بصورت گلاذین در زیر برگها، این گیاه بخاطر دانه های سرشار از پروتئین آن کشت داده می شود، این دانه ها پس از جدا شدن شسته شده و برای تهیه محصولات بر مبنای سویا مورد استفاده قرار می گیرند.

سویا حاوی هرسه ماده اصلی:

پروتئینها، کربوهیدراتها و چربی بوده و همچنین حاوی سایر عناصر غذایی از جمله ویتامینها، کلسیم، آهن، املاح معدنی و اسید فولیک است.

ایزوفلاون موجود در سویا یک ماده شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال) است که خاصیت استروژن یا هورمون زنانه دارد و به همین جهت فیتواستروژن یا استروژن گیاهی نامیده می شود.

 

سویا و بهبود علائم یائسگی  

 هورمونهای زنانه سویا به گیرنده های هورمونهای زنانه یا استروژن اتصال می یابند و علایم یک هورمون زنانه (استروژن) واقعی را تقلید می نماید که باعث کاهش علائم یائسگی بصورت گرگرفتگی، تعریق شبانه، خستگی، خشکی دستگاه تناسلی (واژینال)، بهبود کاهش میل جنسی، سردرد و اضطراب می شود و این در حالی است که روی مخاط رحم و غدد پستان اثر نامطلوب ندارد و حتی باعث کاهش خطر سرطان در این اعضاء می شود .  

تأثیر سویا در جلوگیری از سرطان رحم و پستان

ایزوفلاون موجود در پروتئین سویا باعث جلوگیری ازآثار نامطلوب هورمون زنانه استروژن می شود و شبیه تاموکسیفن که برای پیشگیری از سرطان پستان عمل می نماید.

سویا باعث جلوگیری از تشکیل عروق جدید شده و مانع رشد و گستردگی سرطان پستان میشود تراکم پستان ها و تغییرات فیبروکیستیک پستان را کاهش می دهد.

 

مواد شیمیایی گیاهی (فیتوکمیلکاها) مبارز با سرطان و سایر بیماریها

 

وضعیت سلامتی

فیتوکمیلکالها

منبع

سرطان پروستات

لیکوپن

گوجه فرنگی

سرطان پستان

ایزوفلاونها

محصولات سویا

بیماریهای قلبی

کوئرستین

سیب

آترواسکلروزیس

برومیلین

فلفل

 

سویا در سلامتی چه نقشی دارد
سویا در سلامتی چه نقشی دارد

 

تأثیر سویا در تأخیر پیری بافت ها

مصرف سویا باعث تأخیر پیرشدن شخص می شود چون عواملی که باعث پیری بافتها می شود در حقیقت مربوط به ژنهای خاص، سیستم ایمنی بدن و در معرض قرار گرفتن رادیکالهای آزاد است.

سویا بعنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و از تأثیر رادیکال های آزاد در روی بافت های بدن جلوگیری می نماید.

عوامل ایجاد کننده پیری:

  • ژنهای پیری
  •  سیستم ایمنی
  • رادیکال های آزاد

 

 

تأثیر سویا در کاهش کلسترول و بیماریهای قلبی – عروقی

میزان کلسترول خون افرادی که از سویا استفاده می نمایند پائین تر از افرادی است که کمتر مصرف می­ کنند. همچنین سویا حاوی مقدار ناچیز تریگلیسیرید است.

به این ترتیب ضمن پائین آورنده بودن کلسترول و تریگلیسیرید ریسک بیماری قلبی و عروقی را کاهش می دهد. همچنین بدلیل وجود اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین E این خاصیت بیشتر تشدید می شود.

 

تأثیر سویا بر تناسب اندام   

پروتئین سویا باعث کاهش تجمع چربی و افزایش نسوج ماهیچه ای می شود.

انسولین باعث ذخیره قند بصورت چربی در بدن میشود سویا سطح انسولین را مناسب نگه می دارد.

پروتئین سویا باعث تخلیه گلوکاکون میشود که خود علائم اکسیداسیون چربی است و باعث مصرف چربی بدن می گردد.

 

تأثیر سویا بر روی استخوان ها 

 سویا باعث کاهش بیماریهای استخوانی از جمله پوکی استخوان می شود، ایزوفلاون موجود در سویا تراکم استخوانی را افزایش داده و مانع پوکی استخوان می شود. 

میزان دفع کلسیم در کسانی که از پروتئین سویا استفاده می نمایند کمتر از کسانی است که از این رژیم استفاده نمی نمایند. 

تأثیر سویا در روی سیستم مغزی   

سویا باعث تقویت هوش و حافظه شده و شیوع آلزایمر را کم می ­نماید.  ترشح دوپامین در مغز را تحریک مینماید و باعث کاهش وزن می شود.

بدین ترتیب مصرف سویا را بعنوان یک گیاه که باعث تأمین سلامتی و پیشگیری از خیلی از بیمارها و سرطانها می شود، پیشنهاد می­ شود.

منبع: دکتر فاطمه قائم مقامی، استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، متخصص زنان و سرطانهای زنان

پبشنهاد میکنیم مشاهده کنید

تالارهاي پذيرايي با قيمت هاي شكسته شده

تالارهاي پذيرايي با قيمت هاي شكسته شده خسرو ابراهیمی‌نیا گت: بیش از ۸۰ درصد از …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *